KRIS WINES
Pinot Noir Provincia di Pavia
2012
Information sur le domaine
Le vin est un art italien. Kris incarne ce concept grâce à ses vins artisanaux élégants au caractère vif et à son interprétation moderne à l’italienne des cépages classiques. Comme pour toute œuvre d'art, afin d’apprécier les vins de Kris à leur juste valeur, il faut comprendre leur origine. Élaborés à partir de raisins issus des régions viticoles les plus passionnantes de l'Italie, les vins de Kris sont le fruit d’une symbiose entre la technologie moderne et l’art de la...
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Notes sur le produit
Situés à une altitude comprise entre 490 et 580 mètres au-dessus du niveau de la mer, les vignobles d'Oltrepò Pavese sont constitués de sols argileux et pierreux qui fournissent un équilibre optimal sur le plan de l'apport en nutriments et du drainage. Franz Haas a sélectionné ces vignobles qui mettent en valeur les arômes parfumés et les saveurs fruitées du pinot noir.
Élaboration du produit
Au cours de la macération, qui dure de 6 à 10 jours, des remontages ainsi que des pigeages ont été effectués régulièrement dans le but d'intensifier la couleur et les saveurs. La fermentation en cuves d'acier inoxydable a permis aux délicates saveurs fruitées du pinot noir de s'exprimer pleinement. Une petite partie du vin (10 %) a vieilli en fûts de chêne, ce qui a contribué à assouplir les tanins.
Notes de dégustation
Le Kris Pinot Noir présente une robe rubis éclatante aux reflets pourpres et révèle des arômes séduisants de mûre et de fruits sauvages rouges mûrs, qui sont agrémentés par de subtiles notes terreuses et des tanins fermes et bien structurés. À la fois souple et élégant, ce vin illustre parfaitement les caractéristiques typiques du cépage et il est empreint d’une variante propre au nord de l’Italie. Ce vin accompagne très bien les pâtes, les pizzas, le poulet parmesan et les saucisses.