Syrah
2012
Pourquoi avoir choisi le nom Matchbook, qui signifie carton d’allumettes? John Giguiere a grandi sur une ferme à la fin des années 1950 et au début des années 1960, et il était alors un pyromane invétéré, qui mettait le feu à toutes sortes de choses, dont le champ de blé de son père. À un certain moment, son père, qui craignait d’être acculé à la ruine si ses enfants venaient à brûler la maison et la ferme, a décidé d’amener ses enfants à la prison municipale et de...
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La syrah (93 %) en provenance du vignoble Matchbook situé à Dunningan Hills et le cabernet sauvignon (7 %) issu des vignobles Sweetwater Land et Cattle situés à Chalk Hill sont culltivés selon des méthodes agricoles durables et les raisins ont été vendangés de nuit.
Les raisins ont été délicatement foulés et ont fermenté dans de petites cuves en acier inoxydable thermorégulées. Des levures spécialement sélectionnées ont été utilisées dans une proportion de 60 % dans le but d'optimiser l'extraction de la couleur et des saveurs sans obtenir de tanins durs. Des levures indigènes ont été utilisées pour le reste du moût (40 %) afin d'apporter plus de complexité et de richesse.
Les arômes de cerise, de vanille, de chêne grillé et de terre sont soutenus par un léger soupçon de prune et de truffe. Les saveurs juteuses de mûre de Boysen et de moka sont étayées par des tanins enrobés et des notes de poudre de cacao. Cette syrah charpentée dévoile une texture veloutée ainsi qu'une finale douce et épicée. Elle accompagne les viandes braisées ou grillées, ou même des côtes levées badigeonnées de votre sauce préférée.
This generous, expansive wine tastes rich and concentrated from the first whiff of ripe plums, baking spices and cedar to the lingering, spiced plum finish. It is full bodied, layered and mouthcoating.
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Savory aromas of burnt sage and black pepper along with beef, anise and carbon flavors make this an adventurous wine. It's medium bodied, not overly ripe or rich and has a tight mouthfeel due to moderate tannins and lively acidity.
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Broad, succulent, concentrated.
Great packaging. A well-designed burnt label is perfectly suited to this Matchbook Syrah, which adds 8% Cabernet Sauvignon to broaden its flavour profile. It is flush with blackberry, black raspberry, vanilla, smoked plum and sarsaparilla alongside rich mocha, sunbaked earth and savoury layers. The palate is supple with generous sweet briary fruit, chocolaty/mocha and peppery spices. Expect very good concentration and length.
Pair: Roasted meats, hard cheeses, spicy sausage and almost anything you can grill.
This non-oaky wine is a livelier-than-usual offering, its bright acidity tempering ripe cherry, plum and black pepper flavors for a sense of balance that's often lacking in California Syrah. It's worth seeking out and is versatile with food.
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