Savigny-lès-Beaune
2011
Le Domaine Simon Bize et fils est un domaine familial typiquement bourguignon : il n’est ni vaste (22 hectares divisés en petites parcelles réparties sur de nombreuses appellations), ni trop petit, car sa production annuelle s’élève à environ 7 000 caisses par année. Le style est résolument traditionnel (la rafle est toujours conservée et le chêne est utilisé avec parcimonie) et l’objectif est de produire des vins dotés d’un bon potentiel de vieillissement, à partir de...
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L’histoire du domaine commence en 1880 à Savigny-les-Beaunes; depuis cette date, les générations se sont succédées, apportant chacune leur travail et leur connaissance à la réalisation du domaine.
Les vins sont issus de vignobles qui s'étendent sur 22 hectares, ce qui représente une superficie considérable en Bourgogne. Le vin dévoile une belle intensité et une bonne concentration, en rouge comme en blanc.
Les vignes ont été plantées entre 1965 et 1978.
Le sol est moyennement profond et est composé de terre blanche argilo-calcaire.
L'âge de la futaille varie de 1 à 6 ans, dans le soucis de préserver les arômes typiques et délicats du pinot noir.
Le vin offre une longueur en bouche extraordinaire.
Light to mid crimson. Aromatic with sweet spice as well as sweet peppery red fruit. Then more savoury on the palate, darker fruit, polished tannins, scented more than intense on the palate but the fruit persists really well on the fresh finish. I'd enjoy this on the fruit rather than waiting for greater complexity.
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(...) Les Bourgeots 2013 est frais et finement tramé.
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Bottled. Mid crimson. Both sweet fruited and a little stemmy – an attractive combination. Equally attractive on the palate, that stemmy/herbal character really adding freshness. Dry, grainy tannins add further to the energy and liveliness.
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