SIMON BIZE
Savigny-lès-Beaune
2015
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Sous-région
Côte de Beaune
Appellation
Savigny-lès-Beaune
Cépage(s)
Chardonnay
100 %
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Site web du producteur
Information sur le domaine
Le Domaine Simon Bize et fils est un domaine familial typiquement bourguignon : il n’est ni vaste (22 hectares divisés en petites parcelles réparties sur de nombreuses appellations), ni trop petit, car sa production annuelle s’élève à environ 7 000 caisses par année. Le style est résolument traditionnel (la rafle est toujours conservée et le chêne est utilisé avec parcimonie) et l’objectif est de produire des vins dotés d’un bon potentiel de vieillissement, à partir de...
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Élaboration du produit
Provient de plusieurs lieux-dits.
Notes de dégustation
Un vin blanc sec, où la minéralité tempère la rondeur et le fruité du vin. Généralement un vin doté d'une structure équilibrée, d'une agréable fraîcheur et finesse. Beaucoup de charme et plaisir dans ce vin. A apprécier entre deux et quatre ans et plus.
Revues de presse
- 89 points -
Juin 2016 (Millésime 2014)A deft application of wood sets off cool and pretty aromas of pear, orange peel and lemon rind. The lightly mineral-inflected middle weight flavors possess a lovely sense of underlying tension before terminating in a mildly austere but persistent finale. This well-balanced effort should drink well young but also reward 3 to 6 years of cellaring if desired. A very good choice for value.
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