YEALANDS
Peter Yealands Réserve Sauvignon Blanc
2017
Information sur le domaine
La durabilité est au cœur de tout ce que nous faisons à Yealands Estate. Depuis la manière dont nous protégeons nos terres, plantons et entretenons nos vignes, jusqu’à l’intégralité du processus de vinification, en passant même par l’emballage et la distribution de nos vins, le concept de la durabilité est toujours au centre de nos préoccupations. Sous la direction de Peter Yealands, chaque membre de notre équipe est passionné par la création de grands vins et veille à...
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Notes sur le produit
Deux parcelles de la Awatere Valley ont été sélectionné pour l'élaboration de cette cuvée: Seaview Vineyard pour ses caractéristiques côtières et Willow Flat Vineyard au climat plus continental.
Élaboration du produit
Les baies sont récoltées manuellement, égrappées et doucement pressées. On procède ensuite à une macération de 72 heures pour aller chercher toute la complexité aromatique du sauvignon, on extrait le jus puis on procède à la fermentation en cuves inox. Chaque parcelle est vinifiée séparément puis assemblée avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Ce Sauvignon blanc Réserve 2016 est superbement aromatique et complexe! Au nez, des notes de fruit de la passion et de zeste de citron. En bouche, la texture est croquante, la finale est longue et on y retrouve le citron. La rétro-olfaction s'avère encore plus complexe avec des arômes de bourgeon de cassis et une trame minérale qui donne soif!