DOMAINE DE LA MORDORÉE

La charmante famille Delorme, propriétaire du Domaine de la Mordorée, est profondément attachée à son terroir, au sens le plus large du terme. Pour les membres de la famille, le « terroir » ne représente pas qu’une expression géologique ou géographique; il s’agit plutôt d’un concept qui englobe toutes les formes de vie évoluant dans ce milieu et tout ce qui a trait à la manière dont ils y mènent leur vie. Ils se considèrent comme les « gardiens » de l’écologie locale; c’est d’ailleurs la raison pour laquelle le vignoble est cultivé en biodynamie et qu’ils ont adopté la « mordorée » comme emblème. Le choix ne pourrait pas être plus judicieux : la « mordorée » - la bécasse – est une espèce en voie de disparition. Sa survie dépend du maintien d’un fragile écosystème qui est rapidement en voie de destruction en raison du « développement » du territoire rural. La mordorée est un emblème particulièrement frappant, car c’est un oiseau très mystérieux et rarement observé; il ne peut survivre sans l’épais couvert végétal des terres boisées matures, qui sont aujourd’hui en voie de disparition dans le bassin de la Méditerranée. Il est plutôt ironique que les Delorme aient été d’abord attirés dans la région de Lirac en raison de la chasse. En tant que viticulteurs, leurs perceptions ont changé et ils s’efforcent désormais de protéger et de préserver les bécasses qu’ils chassaient autrefois, de même que leur précieux habitat. La réputation du Domaine de la Mordorée n’a jamais été aussi bien établie. Le nom du domaine figure dans le tome légendaire de Robert Parker, « The World's Greatest Wine Estates » (les meilleurs domaines vinicoles au monde), une liste qui ne compte que 155 exploitations vinicoles. Le domaine produit de superbes vins issus des appellations Châteauneuf-du-Pape, Lirac, Tavel et Côtes-du-rhône; ils ont récemment ajouté l’appellation Condrieu à la liste. Comme il a été précédemment mentionné, Robert Parker tient les Delorme en haute estime depuis longtemps. Dans l’ensemble, le domaine produit des vins offrant profondeur, complexité, typicité, sobriété et élégance. Les Tavels du Domaine de la Mordorée sont fort agréables à déguster; ils sont étonnamment charpentés et dotés d’une texture veloutée et séduisante, presque indécente. Ils expriment des arômes complexes de fruits tropicaux, de « garrigue », d’anis et de fruits mûrs et sucrés qui sont équilibrés par une minéralité pierreuse et des tanins structurés. Cette combinaison constitue la véritable carte de visite de tout rosé exceptionnel. Un vin de référence!

Évaluations pour ce domaine

"I’ve yet to see these guys put a foot wrong, and regardless of the vintage, they’re able to make superb wines. In addition to their terrific Châteauneuf du Papes, they continue to raise the quality of their Lirac and Côtes du Rhône releases. Also, while these all have the ability to drink nicely on release, they age beautifully."

Octobre 2015

Since the untimely death of Christophe Delorme last year, the winemaking at Domaine de la Mordorée has fallen to Rémy Chauvet, who was the cellar manager under Christophe for a number of years. Based on these 2015 barrel samples, the estate is obviously still in incredibly capable hands.

Jeb Dunnuck, Octobre 2016

Under the leadership of young (20-something) Ambre Delorme, this historic Tavel estate continues to turn out a wide range of exemplary wines.

Octobre 2019

Just north of Tavel, Lirac produces considerable quantities of rosé very similar to Tavel and full-blooded red wine, as well as some full-bodied dry white. Domaine de la Mordorée is one of the best producers.

Jancis Robinson,

... Domaine de la Mordorée emphasizes organic and biodynamic practices, with all wines certified biodynamic as of 2022. Trees are integral to the vineyard ecosystem for providing shade, with over 300 linden and oak trees replanted just last winter. Mordorée produces wines exclusively from its own vineyards, with no négociant business involved. The Lirac Blanc La Reine des Bois, which blends seven varieties led by Grenache Blanc, showed less impressively in 2021 compared to the riper 2022. The Tavel-based La Dame Rousse is a pleasant and simple Rosé, whereas the more serious La Reine de Bois stands out as one of the finest Rosés in the South of France – the 2022 and 2023 vintages are both noteworthy. The reds here are always made from fully destemmed grapes, resulting in a fruit-driven profile. The Châteauneuf-du-Pape offerings include the approachable La Dame Voyageuse, a cuvée created in 2014, and the more age-worthy and complex La Reine de Bois...

Nicolas Greinacher, Juin 2024

Situated in Tavel, Domaine de la Mordorée has undergone a measured transformation toward greater precision in both viticulture and vinification. The estate began its conversion to organic farming in 2010 and achieved certification by 2013. Biodynamic practices were subsequently introduced—initially on red varieties in 2019, then extended to whites and rosés from 2022.

Following the premature passing of her father, Ambre assumed responsibility for the estate at the age of 22. She initially worked alongside her grandfather in 2015, before assuming full leadership in collaboration with her mother and the long-standing team. Under her direction, the domaine initiated a strategic reduction of its vineyard holdings—from 60 hectares in 2023 to 42 hectares in 2024—aimed at enhancing precision and coherence across its core appellations: Tavel, Lirac and Côtes-du-Rhône. This transition also coincided with the conclusion of a fermage agreement with a family member who has since established his own estate.

Harvesting is carried out exclusively by hand, and fermentations are conducted using pied de cuve to promote native yeast populations and preserve the integrity of each site. Vineyard and cellar practices emphasize minimal intervention, balance and clarity of expression.

The 2023 vintage reflects a notable stylistic evolution. While shaped in part by climatic conditions, the wines exhibit less concentration and greater finesse. This direction aligns with Ambre’s contemporary vision for the estate, privileging transparency and precision over sheer density.

Yohan Castaing, Octobre 2025