Nuits-Saint-Georges 1er cru Roncière
2009
Le Domaine Jean Grivot est l’un des petits domaines familiaux les plus remarquables de la Bourgogne et son histoire est typique d’une famille bourguignonne. Dans les années 1930, les Grivot étaient parmi les premiers à embouteiller et à vendre leur propre vin dans la région de Vosnes-Romanée. Depuis 1987, le domaine est géré par Étienne Grivot, vigneron de cinquième génération, et sa femme, Marielle. Le domaine s’étend sur une superficie totale de 15 hectares, mais...
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Comme son nom l'indique, le sol des Roncières est pauvre et presque inexistant par endroits; seules les ronces y trouvent de quoi survivre. La vigne, grâce à son système radiculaire profond, va puiser profondément les minéraux et l'humidité nécessaires à la production des raisins. Situé entre les Porrêts et les Pruliers, c'est un terroir magnifique qui reçoit un ensoleillement maximum et jouit d’un drainage parfait.
Seuls les raisins parfaitement mûrs et sains sont conservés. L'éraflage est réalisé à 95 %. La phase pré-fermentaire dure de 4 à 6 jours. La fermentation est réalisée uniquement à l’aide de levures indigènes. Un remontage journalier est effectué avec contrôle des températures et de la densité. La cuvaison dure environ 17 jours et deux soutirages sont effectués, en moyenne.
Les vins sont à l'image du terroir : typiques de l’appellation Nuits, avec un peu plus de finesse. Ils sont toutefois moins puissants que ses voisins, car le sol est mince et il contient plus de calcaire actif. Le vin des Roncières offre par contre davantage de nuances aromatiques. Il révèle toujours une belle longueur ainsi qu’une finale tannique très élégante et racée; sa finale est parfois moins persistante que les Pruliers, mais il vit aussi longtemps que ces derniers en bouteille.
The source of this deliciously drinkable, Vosne style Nuits-St-Georges is a very stone site
next to Les Pruliers. It often has a wild Mediterranean herb, or garrigue-like note, and
that’s the case here. Sweet, balanced and well focused, with subtle oak integration and the concentration to age further.
(these vines are 65 years old): Bright, dark red. Blackberry and mineral aromas are accented by herbs and mint; seems a bit shallower on the nose than the Vosne-Romanée premier crus that preceded it in my tasting. Shows less sweetness and pliancy as well, but boasts very good inner-mouth aromatic precision and firmness to the cooler flavors of black cherry, mint and anise. The tannins come across as quite firm, but that's partly a function of the fact that there's less buffering fruit here. This wine also displays a slight Mediterranean aspect, and Grivot likes to serve it with fish.
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