FAIVELEY
Meursault
2013
- HVe3
- Durable
- En conversion
Information sur le domaine
Fondé en 1825, le domaine Faiveley constitue une véritable entreprise familiale depuis de nombreuses générations. Les vins exceptionnels produits par la famille Faiveley représentent le fruit d’un profond respect pour l’environnement et d’un grand souci du détail, et ce, dans tous les aspects du processus de vinification. Le domaine Faiveley est situé en France, au cœur de la Bourgogne viticole, entre Dijon et Beaune, à Nuits-Saint-Georges. Historiquement établie dans la...
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Notes sur le produit
Le Domaine Faiveley a en charge tous les travaux de la vigne et peut donc assurer, comme pour ses parcelles en propriété, une maîtrise totale de la qualité des raisins. La vendange, récoltée à la main, est transportée avec soin dans nos caves de Nuits-Saint-Georges.
Élaboration du produit
Les vins sont élevés en fûts de chêne dans des caves voûtées du XIXème siècle qui offrent des conditions d’élevage idéales, d’une durée de 12 à 14 mois pour ce vin. La proportion de fûts neufs, qui est susceptible de varier selon les millésimes, représente en moyenne un tiers de la cuvée. Ces fûts, qui proviennent de tonneliers de qualité, ont été rigoureusement sélectionnés pour leur grain fin et leur chauffe légère.
Notes de dégustation
La couleur est jaune pâle et brillante. Les arômes séduisants de fruits jaunes et blancs se mêlent à un boisé délicat. En bouche, le vin se montre à la hauteur de ce que ses arômes laissaient présager : il offre une attaque ronde et ample avant que les saveurs de vanille et de pain grillé ne se révèlent. D'une bonne persistance aromatique, la finale est finement acidulée.