Cabernet Sauvignon
2010
Le cabernet sauvignon de Neal Family est un classique de Liquid Art, et ce, pour maintes raisons. Il s’agit d’un cabernet sauvignon de qualité supérieure et impeccable, produit par l’une des meilleures familles de viticulteurs de la vallée de Napa. Cependant, comme la famille n’est pas portée à courtiser les journalistes, le domaine fait rarement l’objet de critiques et par conséquent, il n’a pas la place qui lui revient au panthéon des célèbres points accordés par les...
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À partir de sites soigneusement choisis, Mark veille à ce que seuls les fruits de première qualité, récoltés à parfaite maturité physiologique, soient sélectionnés. Neal Family Vineyards utilise uniquement le jus de goutte; le jus de presse restant est vendu sur le marché du vrac. Parmi les barils produits, seulement 30 à 50 % sont généralement jugés de qualité suffisante pour être utilisés dans les vins mis en bouteille sous l'étiquette Neal Family Vineyards. Bien que ce processus fixe une limite à l'échelle de production, Neal Family Vineyards veille à ce que chaque vin soit d'une qualité de pointe.
Le vin arbore une robe très sombre, présageant saveurs et arômes qui seront révélés une fois au verre. Il s'agit d'un grand cabernet musclé, aux tanins fermes, dotés de fruits noirs et d’arômes de chocolat entremêlés à des notes de mûre et de cerise. Une autre couche de saveurs apporte un mélange de tabac et d'olives ainsi que des notes d'épices, de sauge et de thé. La sensation en bouche est très riche et marquée par des tanins généreux qui ont évolué vers une texture veloutée, créant une finale longue et délicieuse.
There's spice, blueberry and blackberry. Minty and minerally. Full-bodied and structured with powerful tannins and a long blueberry finish. Needs at least four or five years.
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