PIRRAMIMMA
Cabernet-sauvignon Reserve
2010
Information sur le domaine
Pirramimma a été fondée en 1892 par Alexander Campbell Johnston et la famille en est demeurée propriétaire depuis ce jour, en plus d'en avoir assuré l'exploitation. La famille Johnston s’est établie en Australie-Méridionale en 1839 et en 1892, Alexander, le dixième des treize enfants, a fait l’acquisition de 97 hectares de riches terres agricoles situées au sud-est du village de McLaren Vale, qui commençait alors tout juste à se développer. Il a baptisé sa terre « Pirramimma...
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Élaboration du produit
Élaboré à partir de raisins issus de certaines des vignes les plus anciennes de la région de McLaren Vale (et du domaine Pirramimma), le cabernet sauvignon dévoile une intensité tout à fait extraordinaire.
Vieilli en fûts de chêne américain pendant deux ans, ce vin présente une robe rouge foncé et exprime au nez de subtils arômes de groseille noire. La bouche est riche et ronde et elle révèle une abondance de saveurs fruitées propres aux cabernets. Ce vin complexe offre une longueur et une profondeur remarquables ainsi qu’une finale marquée par des tanins fermes, mais souples.
Grâce à sa structure, ce vin continuera d’évoluer pendant de nombreuses années s’il est conservé dans des conditions favorables.