Plutôt que les traditionnels cépages blancs catalans, la famille Cusiné a choisi de miser sur le chardonnay et le pinot noir pour son cava haut de gamme. Le vin est fermenté en fûts de chêne français et les bouteilles profitent d'un vieillissement de 30 mois sur lattes avant le dégorgement. Il en résulte un excellent vin mousseux au caractère "rancio", mais pas dépourvu de fruit; vineux, porté par une bulle tendre et persistance. Bonne longueur en bouche.
Nadia Fournier, October 2015